FitBeatWithSonika

Servings : 30 scoops Time : 15 Min Ingredients : Tostito's Scoops (Basket) Potato 2 (medium) boiled and mashed Tomato 2 Finely chopped Onion 1 Finely chopped Mint Chutney 1/2 cup Tamarind Chutney 1 cup Shev (Fine) 1/2 cup Chat Masala 1 Tsp Green peas, sweet corn seeds, pomegranate seeds 1/2 cup Coriander Finely chopped Method : Take a big serving platter/ tray, Place 30 scoops. Fill each scoop with mashed potato followed by onion and tomatoes, Sprinkle little bit chat masala, add pomegranate seeds, corn seeds, green peas. add mint and tamarind chutney. Garnish with shev and coriander. Sprinkle some more chat masala. And basket chat is ready to serve.   Tips : Easy, quick and tasty appetizer, starter or party snack . Substitute to tamarind chutney: Tomato ketchup +(amchur powder) dry mango powder+ salt/ rock salt + powdered sugar+ little water. Will give nice tangy taste to chat. Assemble the ingredients as per your wish.

Maharashtrian salad with yogurt. Generally called as " Koshimbir " in marathi or " pacchadi " in kannada.  Serves as a side dish. Serving : 3 to 4 Person Time : 10 to 15 Min Ingredients : Tomato 2 Finely Chopped Onion 1 Finely Chopped Green Chilies 2 chopped Curry leaves 2 to 3 Sugar 2 tsp Salt to taste Oil 1 Tsp Mustard Seeds 1/2 tsp Cumin Seeds 1/2 tsp Turmeric powder pinch of Asafetida pinch of Yogurt (Curd) 2 Tsp Peanut powder 2 tsp Coriander for garnishing Method : Take a bowl, add finely chopped tomato and onion. Heat oil in a small pan (saucepan), add mustard seeds wait to crackle, once crackled add cumin seeds, asafetida, chopped green chilies, curry leaves, turmeric powder, stir well till green chilies get fry nicely. Turn off the flame. Pour all hot mixture over finely chopped tomato and onion, mix it wel. Now add peanut powder, yogurt salt and sugar. Mix everything nicely. Garnish with coriander. Ti...

A typical and popular Gujrathi recipe. Serving : 12 to 15 rolls Time : 25 Min Ingredients : Bottle Guard 2cups Grated Rice Flour 3 cups Gram Flour/ Chickpea Flour 2 Tsp Whole Wheat Flour 2 Tsp Red Chili Powder 1tsp Asafetida 1/4tsp Sugar 1tsp Turmeric Powder A Pinch  Green Chili, Ginger, Garlic paste 1tsp Salt to taste Baking Soda 1tsp Lemon 1/2   Tempering : Oil 1 Tsp Mustard Seeds 1/2tsp Dry Red Chilies or Green Chilies 3 to 4 Curry leaves 4/5 Sesame seeds 1/2 tsp Method : Take a big bowl, add all flours , red chili powder, turmeric powder, asafetida, sugar, green chili garlic ginger paste, salt in a bowl mix well. Now add grated bottle guard (doodhi) mix well, add baking soda and squeeze lemon on it and mix everything nicely and knead into a soft dough without using water. Apply some oil on ur palm and divide the mixture into   2 to 3 equal portions. Shape into   high cylindrical rolls. Make nice hig...

Serving : 2 to 3 person Time  : 20 to 25 Min Ingredients :   Thick shev/ Bhavnagari Onion 2( Medium) sliced Tomato 2(medium) diced  Dry Coconut grated 3 Tsp Seasonings : Cloves(laung)  2 to 3 Cardamom 2 Garlic 3 to 4cloves Goda Masala 1 tsp Onion garlic masala ( Kanda lasun masala) 2 tsp Red Chili powder 1 Tsp Turmeric Powder 1/2 tsp Curry leaves Coriander Cumin seeds Salt to taste Oil 2 Tsp Method : Heat up pan on a medium flame, add a tsp oil add cardamom, clove,cumin seeds, curry leaves fry nicely then add sliced onion and sauté till it gets light brown color. Then add dry coconut roast it, til it gets light golden color. Take out all mixture and add to blender and also add tomato dices, garlic cloves, coriander to the blender and grind to make smooth and fine paste. Heat up oil in a pan, add all mixture paste, then add turmeric powder, chili powder, kanda lasun masala, goda masala and sauté till it get nicely fr...

Serving : 2person Time : 15 min Ingredients: whole wheat bread 4 slices Cabbage grated 1/2 cup lettuce chopped or tear 1/2 cup Carrot grated 1/2 cup Spring onion finely chopped 1/2 cup Black pepper to taste (little bit) Salt to taste Red chili powder  १ / २ tsp ranch dressing २ Tsp cheese (Optional ) butter 1Tsp Tomato ketchup Method : Take a bowl add all grated and chopped vegetables, then add pepper, salt, chili powder, mix altogether nicely. In the same bowl add ranch dressing, mix all well. Take 2 slices of whole wheat bread, Apply butter to 2 bread slices and tomato ketchup to the remaining 2 slices. Divide the veggie and ranch mixture into 2 equal portions. Spread the mixture on 2 bread slices, spread some cheese as per choice and top it with other 2.  Apply some butter on the surface and Toast in Sandwich toaster or Roast it in a shallow pan. Cut diagonally. Serve with Tomato Ketc...

२ ते ३ जणांसाठी वेळ: १५ मिनीटे साहित्य : ७ ते ८ पोळ्या फोडणीसाठी : २ टेस्पून तेल,  चिमूटभर मोहोरी,  १/४ टिस्पून जिरे,  चिमूटभर हिंग,  १/४ टिस्पून हळद,  १ ते २ टिस्पून लाल तिखट,  २ कढीपत्ता पाने. १ कांदा, बारीक चिरलेला २ टेस्पून शेंगदाणे चवीपुरते मिठ   १/२ टिस्पून साखर   चिरलेली कोथिंबीर सजावटीसाठी कृती: १) पोळ्या मिक्सरमध्ये / हाताने बारीक कुस्करून घ्याव्यात. २) कढईत २ टेस्पून तेल गरम करावे. त्यात मोहोरी, जिरे,कढीपत्ता,शेंगदाणे व्यवस्थित परतावे मग त्यात, हिंग, हळद, तिखट घालून फोडणी करावी. त्यात कांदा घालून परतावे. ३) तयार फोडणीत बारीक केलेल्या पोळ्या घालाव्यात आणि परतावे. मिठ आणि साखर घालून २ मिनीटे मंद आचेवर वाफ काढावी. फोडणीची पोळी तयार झाली कि कोथिंबीर घालून गरमा गरम,  दही किंवा ताकासोबत सर्व्ह करावे.

Serves : 2 person Time : 15 minutes     Ingredients : 6 to 7 leftover Chapatis 2 Tsp Oil 1/4 tsp Cumin seeds 1/2 tsp Mustard seeds Pinch of asafoetida 1/4 tspTurmeric Powder 1 and 2tsp Red Chili Powder  2 to 3 Curry Leaves 1mediumOnion Finely Chopped 2 Tsp Peanuts (optional) Salt to taste 1/2 tsp Sugar Finely Chopped Coriander. Method : 1) Take leftover chapatis crumble it with the help of mixer/ food processor, or simply with hands. 2) Heat 2 Tsp oil into a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, curry leaves and peanuts fry it well, add onion saute till get light golden color. Then add asafetida, turmeric powder, red chili powder. 3) Add crumbled chapati, salt and sugar, mix wel. 4) covered and cook for 2 minutes. Garnish with coriander. Serve hot with curd or butter milk.

साहित्य : २ टोमाटो बारीक चिरलेले  १ कांदा बारीक चिरलेला २ हिरव्या मिरच्या जाडसर चिरलेल्या २/३ कढीपत्ता पानं २ teaspoon साखर मीठ चवीनुसार १ Tsn  तेल जीर, मोहरी १/२ teaspoon हिंग,हळद चिमुटभर दही २ Tspoon दाण्याचा कुट २ Tsp कोथिंबीर कृती : १. एका bowl मध्ये चिरलेला कांदा टोमाटो घ्यावा . २. फोडणीसाठी कढल्यात  तेल गरम करावं, त्यात मोहरी जीरा घालावं, मोहरी  तडतडली कि कढीपत्ता , मिरची घालावी, नंतर हिंग , हळद घालावी. ३. हि फोडणी bowl मधिल मिश्रणात घालावी व साखर, मीठ ,दही ,दाण्याचा कुट, कोथिंबीर घालुन नीट कालवून घ्यावं . Note : दही , मीठ व साखर हे नेहमी सर्विंग च्या वेळीच घालावे नाहीतर कोशिंबीरीला पाणी सुटतं. 

साहित्य :   Whole wheat bread ४ slices कोबी बारीक चिरलेला १/२ कप Lettuce चिरलेला १कप गाजर किसलेले १कप कांद्याची पात १/२कप काळी मीर पूड १/२ tsn मीठ चवीनुसार तिखट १/२ tsn Ranch ड्रेसिंग २ Tsn Cheese ( आवडीनुसार ) Butter १ Tsn टॉमेटो केचप कृती: १. कोबी, गाजर, कांद्याचीपात, lettuce सगळं  एका  bowl  मध्ये घेऊन त्यात तिखट, मीर पूड, मीठ, cheese ( आवडीनुसार) घालुन mix करून त्यात R anch ड्रेसिंग घालून परत mix करावं . २. २ ब्रेड स्लाय्सेसला butter लावून घ्यावे, त्यावर bowl मधील मिश्रण घालावं ३. उरलेल्या २ स्लाईसेस वर टॉमेटो केचप लावावा व टॉमेटो केचप लावलेला ब्रेड मिश्रण घातलेल्याला ब्रेडवर ठेवून सॅंडविच तयार करावं. ४. बाहेरून थोडेसे बटर लावून सॅंडविच टोस्टरमध्ये सॅंडविच टोस्ट करून घ्यावे. टोस्टर नसेल तर सॅंडविच तव्यावर भाजावे. भाजताना किंचित दाब देउन दोन्ही बाजू लाईट ब्राऊन होईस्तोवर भाजावे. ५. गरम सॅंडविच हिरवी चटणी आणि टोमॅटो केचपबरोबर सर्व्ह करावे.

शेवेची भाजी / आमटी हि अस्सल खानदेशी recipe आहे. झणझणीत खाण्याची लहर आली कि आठवते शेवेची भाजी. झटपट होणारी आणि सगळ्यांना आवडणारी. वेळ : २०-२५ मिनिट ३ जणांसाठी साहित्य : जाड शेव (भावनगरी) २ कांदे बारीक चिरलेले २ टोमाटो बारीक चिरलेले ३/४ लसुन पाकळ्या ३ Tsp किसलेले सुके खोबरे २/३ लवंग २ वेलदोडा (वेलची) कढीपत्ता कोथिंबीर २/३ tsn तिखट   १ tsn हळद २ tsn कांदा लसून मसाला १ tsn गोडा मसाला १ tsn जीर मीठ चवीनुसार २ Tsn तेल कृती : १. पँन मध्ये १ tsn तेल घाला व तेल गरम झाल्यावर त्यात लवंग, वेलची, जीर घालून fry करा. मग त्यात कांदा गुलाबी होईस्तोवर fry करा. हे मिश्रण बाजूला काढून घ्या. २. परत, पँन मध्ये १ tsn तेल घाला व तेल गरम झाल्यावर खोबरं घालून तेही गुलाबी होईस्तोवर परतून घ्या. हे सगऴ मिश्रण mixer च्या भांड्यात काढून घ्या मग त्यात लसुन थोडी कोथिम्बिर कढीपत्ता घालून वाटून घ्या. ३. टोमाटो ची puree वेगळी करून घ्या. ४. पँन मध्ये तेल घालून हा मसाला खमंग fry  करून घ्या. (मसाल्याला तेल सुटायला लागलं म्हणजे मसाला छान fry  झाला ...